“米酒,又名醪糟,南方人叫它酒釀、甜酒,江西人俗稱燒酒,湖北人稱其為米酒,以湖北的孝感米酒最負盛名。冬季喝加熱過的米酒可以暖身暖胃,適合胃寒、氣血虛的朋友,可以緩解胃氣虛寒、手腳冰涼的症狀。”
1、湯鍋中注入清水大火煮沸,然後加入米酒攪拌均勻。
2、待到水煮至再次沸騰的時候,下入小湯圓大火煮開後轉小火煮3-5分鐘,至小湯圓全部浮起。
3、轉大火,水沸騰時下入打散的雞蛋,攪拌均勻。
4、關火,加入白糖攪拌至溶化即可。
米酒煮雞蛋,是千百年來最平名化的催乳劑,哺乳期媽媽經常用這個來下奶。需要注意的是,米酒之所以可用來催乳,正是因為它是發物,喝多了會上火,不適合體質燥熱的人,容易引起咽喉腫痛!