榛果軟心巧克力的做法 【榛果軟心巧克力】 榛果軟心巧克力怎麼做

“香濃黑巧克力的外皮脆衣
包裹著柔軟的榛果白巧克力夾心
一口甜蜜到心底深處的觸動
愛戀就這般爛漫開來
學做一款心儀的巧克力
送給你的閨蜜
你的TA”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榛果軟心巧克力的做法步驟

• 1、準備原料：巧克力切碎；黃油室溫軟化；榛果切碎

• 2、熔化巧克力

• 3、用小勺輕輕攪拌均勻

• 4、淡奶油倒入奶鍋中，即將沸騰關火，加入軟化的黃油餘溫混合均勻

• 5、混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌勻

• 6、黑巧克力盛入矽膠模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

• 7、白巧克力餡填入成殼的黑巧克力中，約7、8分滿，冷藏

• 8、剩餘的黑巧克力回溫後，倒在餡上封口，完全冷卻凝固後脫模即可食用

小竅門

*在熔化巧克力過程中，巧克力溫度保持在45度以下，溫度過高會導致巧克力失去光澤，

口感變差，可可脂中的結晶會出現層化現象。

*堅果的選擇，根據自己喜好，開心果，大杏仁，核桃都可

*巧克力可以選擇品質好點兒的，口感也會更好

*我建議在此配比中增加5g朗姆酒，別有一番風味

*粘合巧克力，不管是來回晃動，還是刷，別太薄，最後脫模時容易破碎