紅棗蓮子茶凍怎麼做|紅棗蓮子茶凍的做法

“乍曖還寒時候，飲用紅棗茶可以增強體能、加強肌力。若能將這樣的茶品以固狀形態展示，也一定美不勝收。容器就用烘焙戚風蛋糕時剩下的蛋殼，又環保又別緻。
紅棗既能滋補養血，健脾益氣，能抗疲勞、增強機體免疫力，對改善貧血虛寒的體質也十分有效。蓮子味甘、澀、性平，含有豐富的鈣、磷、鐵，具有清心補脾，固脾止瀉，有收斂、鎮靜、滋養作用。兩味食材倒是手邊有的。用什麼茶來襯倒費了好多心思。鐵觀音葉形太過舒展，普洱湯色過重，茅山青峰倒是挺直如劍，色澤綠潤，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整，泡出的茶凍一定是上佳品味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗蓮子茶凍的做法步驟

• 1、紅棗洗淨用剪刀剪成花型，去掉核心備用。

• 2、鑑於茶凍的選的是綠茶，不能煮制，紅棗蓮子百合枸杞先用溫水泡發十分鐘。

• 3、做蛋糕時用過的蛋殼洗淨晾乾

• 4、適量綠茶3-5克，燒開水備用

• 5、茅山青峰投入透明的玻璃杯中，衝入四分之一80℃左右開水浸潤一下，然後再加入80℃左右的開水，3─5分鐘即可出湯。

• 6、魚膠粉12克，以！：25的比例加入茶湯中加熱至全部融化

• 7、放至溫熱後與紅棗等材料混合。

• 8、蛋殼置於蛋架後，將茶凍倒入。入冰箱冷藏凝固。脫模時在熱水中溫下再取出可以保證外形完整。

• 9、脫模後即食