抹茶醬怎麼做|抹茶醬的做法

“喜歡抹茶，所以各種抹茶方子必須做起來，拔草拔草”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶醬的做法步驟

• 1、將100克牛奶加熱到體溫左右的溫度，篩入抹茶粉

• 2、用蛋抽充分攪勻至沒有結塊，順滑的狀態，製成抹茶牛奶溶液

• 3、奶鍋中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖，以小火加熱

• 4、加熱至顏色變黃、搖晃時看不到鍋底的粘稠煉乳狀，期間需要不斷攪拌，後期請戴上隔熱手套進行操作，以免被熱氣灼傷

• 5、把抹茶牛奶溶液加入步驟4中的“煉乳”中，充分攪拌均勻後加熱至再次沸騰，即可關火，倒入耐熱容器儲存