“1月6日是主顯節（l’Épiphanie），也到了吃國王派（LaGalettedesRois）的日子。不妨跟法國人一樣來做份國王派，與家人一起看看能不能藉此得到一年份的好運喔~”
1、先將白糖、杏仁糊與奶油混合，之後再將兩個蛋、杏仁粉、香草精、奶油、麵粉、酒與鹽等放入，以打蛋器快速攪至蓬鬆泛白直至拿起打蛋器時滴落下來的蛋糊能夠有清楚的折迭痕為止。
2、取出1張派皮用於做底，放在烘焙油紙上，用11釐米的圓形模具在派皮中央壓出圓印；在直徑11釐米圓印的外緣上刷點水；將杏仁奶油從內向外擠成螺旋狀；
3、將另1張派皮對摺，放在與底層派皮呈45度角的位置，邊展開派皮，邊把派皮和餡料之間的空氣擠壓出來，最後整個蓋住杏仁奶油；
4、沿著杏仁奶油的邊緣用手指按壓密實，讓上下派皮緊密結合，然後放入冰箱冷藏約15分鐘（記住：冷藏不要超過30分鐘，否則烤的時候會不容易膨脹。）；取出冷藏好的派，用直徑4.5釐米的圓形模圈壓出花瓣一樣的半圓印；
5、再用刀子沿著半圓印切割派皮，小心的撕開割下的派皮。在派皮表面薄薄的塗上一層蛋液，用刀尖在派的中心戳一個洞，在派皮上劃出想要的花樣、在邊緣上劃上刀痕，間隔約1釐米。最後塗上蛋黃液；
6、烤箱220度預熱，將烤盤放入烤箱，上下火，中層，烤15分鐘後取出；
7、鐺鐺鐺，我們的國王派就新鮮出爐啦~~撒上糖粉
1.想在派中加入小瓷人，可在第5步放入，再附上另一張派皮；
2.在派皮上戳洞和在邊緣上壓刀痕，是為了防止派皮在烘焙中太過膨脹而無法透氣，導致變形、內陷溢位。
千里飄香谷
