“芒果布丁,又名芒果布甸是一種以芒果和乳製品作為主要材料的
果子凍,是香港的流行甜品之一。個人十分喜愛這款混合著芒果
濃郁香味的甜品。”
1、將芒果果肉去皮切丁,放入果汁機中打成果漿。
2、留出1/3的芒果丁,等到最後放入布丁液中。
3、芒果醬中加入鮮奶油,攪拌均勻。
4、牛奶加砂糖用小火融化,不要沸騰。
5、魚膠粉用溫水泡發.
6、將泡發的魚膠粉加至牛奶中,充分攪拌至融化。
7、將攪拌好的芒果奶油果漿加入牛奶中。
8、攪拌均勻。
9、將留下的1/3芒果丁放入布丁液中。
豆媽提示:
1、魚膠粉最好使用進口的魚膠粉(大概80-100元左右1盒),不建議用國產魚膠粉,因為有腥味。
2、魚膠粉沒有可以用吉利丁粉、吉利丁片、超市買的果凍粉、或者QQ糖代替。
3、這款布丁我沒有將芒果漿過篩,會稍微帶些芒果的纖維。如果喜歡口味非常幼滑的可以將果漿過下篩,不過本人不建議過篩,因為帶些粗纖維的東西對腸胃是比較好的。
4、各人口味不同如果覺得糖放少了不夠甜,吃的時候可以澆些甜的鮮奶油