手工冰皮月餅怎麼做

中秋佳節快要到了，在這花好月圓夜晚，一家人坐在一起一邊賞月一邊吃著軟糯香甜的月餅，那幸福美滿的氣氛把每個人的心都融化了。所以怎麼能夠少了晶瑩剔透色香味俱全的手工冰皮月餅呢?今天小編就來分享一下手工冰皮月餅的做法，感興趣的快來試試吧!

手工冰皮月餅的做法

材料

糯米粉50克，粘米粉45克，澄粉20克，牛奶150克，白糖50克，豆沙餡300克。

做法

1.找個大碗，把牛奶，糖，適量橄欖油倒一起攪拌均勻。

2.接著把糯米粉，粘米粉，澄粉倒入拌勻，過一下篩後醒30分鐘。

3.鍋裡燒開水，把麵糊蒸25分鐘，拿出來用筷子攪拌順滑，要想五顏六色的餅皮，現在就可以將材料加進去，趁熱拌勻冷卻。

4.準備熟糯米粉，用不粘鍋小火，倒入一些生糯米粉炒，炒到微黃就好了。然後倒盤子中防止月餅粘底。

5.等麵糊涼透了就可以做月餅了，也可以把麵糊放冰箱裡冷卻。餡料和皮的比例1:1，也可以根據自己的喜歡來決定餡料的多少。把麵糊分成大小相同的劑子，餡料也團成團備用。

6.把麵糊團用手壓扁，放上餡慢慢收口捏緊，沾上粉，模具也撒上一些炒的糯米粉，把麵糰放模具裡壓實，倒扣輕敲，一個冰皮月餅就成功了。

7.用毛刷輕輕把月餅上的糯米粉刷掉，這樣花紋更清晰漂亮，口感更爽口。把做好的月餅密封起來，放冰箱裡冷藏幾小時再吃。

這就是手工冰皮月餅的做法了，以上的方法超簡單，在家就可以操作，市面上賣的月餅既不衛生又不新鮮，只要有工具有材料，輕輕鬆鬆就能在家搞定月餅，小夥伴們趕緊試試吧，團圓的節日，吃著自己親手製作的月餅，想想就很幸福呢!但要注意這種冰皮月餅保質期很短，最多能放7天左右，可不要長時間存放啊!