“雙薯——紫薯和紅薯，老百姓統稱地瓜。地瓜營養豐富，現代研究證明地瓜不僅具有很高的營養價值，而且具有很好的保健功效，是繼蘆筍之後的世界第二大營養蔬菜。不同的地瓜種類，主要營養成分基本相同，但又各有特點——紅薯，尤其是黃色瓤心的紅薯，富含β胡蘿蔔素；紫薯則富含強抗氧化物質花青素，兩種薯類一起吃，營養保健功效更為全面。配合椰漿和西米，煮成一款色香味俱全的全素西米露，冷熱食用均可，在乾燥涼爽的初秋，美味香甜、營養滋潤，幫您健康貼秋膘——”
1、紫薯和紅薯上鍋蒸熟；帶皮蒸，營養更全面；
2、大火蒸大約20分鐘，再燜一會兒就差不多了；
3、蒸紅薯是煮西米，先將西米略沖洗乾淨；
4、鍋中坐水煮開；
5、沸騰後傳小火，下入西米；
6、邊煮邊攪拌，大約10到15分鐘，煮至半透明；
7、過濾出西米，用涼水沖洗乾淨；
8、再次燒開一鍋清水，下入過涼的西米，小火再煮5到10分鐘；
9、煮至完全透明，基本沒有白點；
10、再次過涼水沖洗乾淨；
11、得到晶瑩剔透的熟西米；瀝乾水分備用；
12、將蒸好的紫薯和紅薯切出一些小粒備用；
13、其餘紫薯和紅薯放進料理機的攪拌缸，加入椰漿；
14、打至濃稠順滑；
15、將濃汁重新倒入小鍋，邊攪拌邊小火煮至微微沸騰；
16、加入煮熟的西米；
17、再次邊攪拌邊煮至微微沸騰；
18、加入適量楓糖漿或糖調味兒（其實不加也行，紫薯和紅薯以及椰漿都有甜味兒了）
19、倒入漂亮容器，可冷藏後食用，也可直接熱食；
20、吃的時候撒上切成粒的紫薯和紅薯，增加口感；還可以加些水果粒增加營養和風味，均可。
紫薯、紅薯可以一次多蒸些，留著慢慢吃唄。
千里飄香谷
