“鄰居給的檸檬，獨立日放假在家，做了檸檬撻。”
1、黃油軟化，加入糖粉拌至順滑。
2、加入雞蛋液。
3、拌勻。
4、加入麵粉，抓捏均勻，包上保鮮膜，冷藏30分鐘。
5、撻皮鬆馳時，做檸檬醬：雞蛋加糖，檸檬汁和香草精攪拌至糖溶化。（我糖放了80克，微甜，吃得甜可放100克，建議放香草精，去蛋腥。）
6、過篩至小奶鍋裡。
7、中小火煮至濃稠，邊煮邊不停攪拌。（此時可趁熱放黃油，拌至溶化，我沒放。）
8、小鍋放冰水裡，不停攪拌使其快速冷卻，備用。
9、撻皮冷藏30分鐘後，拿出分35g一份，可分9份。
10、取一面團壓扁，放入蛋撻模裡，整型。
11、全部做好，用叉子在底部扎些小孔。
12、鋪上油紙或錫箔紙，把乾淨的豆子放滿撻皮。
13、放入預夜好的烤箱，華氏400度（攝氏200度）烤15分鐘。（溫度根據自家烤箱作調整，小烤箱溫度要調低。）
14、烤15分鐘後，取出豆子。
15、放回烤箱繼續烤5分鐘，出爐放涼。
16、芒果切丁。
17、撻皮放涼脫模。
18、放入檸檬醬。（此量剛好夠9個）
19、再放芒果丁。
20、用薄荷葉裝飾一下即可。
21、清新香甜。
22、三層口味：撻皮香酥，檸檬醬微酸，芒果香甜
千里飄香谷
