水圓餈的做法 【家鄉小吃水圓餈】---那份濃濃的家鄉味道 水圓餈怎麼做

“這個東東，在我們家鄉叫做“水圓餈”。以前每逢過年等大的節日，都要殺雞殺鵝拜神和祖先。雞和鵝都用水先煮熟所以會有很多這樣的肉湯。於是家家戶戶都做這種水圓，利用肉湯來煮熟。而圓就是團圓的意思啦。大年三十吃水圓，大家團團圓圓。

今天女兒忽然提出說想吃，我記得答應做了幾次都沒有做。今天趁休息就做了一些剛好夠一家三口每人一碗，呵呵。吃水圓的時候，我想起了最疼愛我的爺爺和曾祖母，他們生前也最愛吃水圓。因為爺爺不愛吃香菜，所以媽媽做水圓的時候香菜和蔥花都是切好放桌上，誰要吃就直接放自己的碗裡。好懷念以前四代同堂，開開心心的日子。。當我女兒來到這個世界的那天，我們家就是五代同堂了，這種日子也過了好幾年，直到那年曾祖母的離開。。。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水圓餈的做法步驟

• 1、糯米粉和粘米粉混合（也可以字用糯米粉），加進熱開水，最好不要一次放完開水，視粉的吸水量逐步加入。然後趁熱用筷子和手把粉團和開水混合成團。加幾滴花生油進去可以不用那麼粘手。

• 2、和好的粉團搓成長條形。

• 3、取剪刀或者刀把粉條切成比較均勻的小段。有空的話也可以把每段搓成圓形，或者就直接小段也可以的，因為煮熟後形狀會變化。

• 4、因為今天是做清湯的味道，所以沒有準備肉類做湯底。鍋燒熱，下小許花生油，把紅蔥頭和蔥白放進去炒香。

• 5、然後加入適量的清水煮開。

• 6、接著把做好的水圓放進去煮，可以蓋上蓋子也可不蓋。

• 7、以小時侯的經驗，只要水圓浮起來就是熟了。這時候，撒蔥花和香菜和鹽進去。如果家裡有人不吃這些，可以不放，等吃的時候根據個人喜好來加進。

• 8、呵呵，如果有煮了白切雞和鵝的湯，那味道就真的是太美味了。想想就流口水了，過年吧，回家的時候一定要吃吃傳統的水圓。