“我們這兒有句老話叫‘秋風起,毛蟹足’,這風呼呼吹的一日冷過一日了,吃毛腳蟹正當時~~這蟹肉啊、黃啊、膏啊都長得更足了,價格也下來了。天天想著法子吃毛腳蟹,煮湯也不錯呢
鯽魚湯裡扔上兩隻毛腳蟹,味道別提有多鮮美啊~~吹著冷風回到家,來上一鍋熱騰騰的湯,這就叫:過日子唄”
1、鮮活鯽魚1條、剖殺洗淨。
2、用生薑遍擦魚身,可以去腥味。
3、毛腳蟹2只,刷洗乾淨,對切開。(紫色的那些才是蟹黃,黃黃的是油)
4、鍋燒熱後倒入少許橄欖油,油熱後倒入薑絲,煸出香味。
5、放入鯽魚兩面煎黃。
6、鯽魚盛出備用。
7、鍋內再次倒入油,油熱後倒入薑絲煸出香味,倒入蟹塊,翻炒至蟹殼變成微紅色。
8、放入鯽魚,加入料酒、水、微量的糖。
9、蓋上蓋子,煮開。
10、倒入砂鍋,放入火腿肉片,轉小火煲四十五分鐘左右,至湯呈奶白色。
11、加鹽、胡椒粉、生菜,即可上桌食用。