蓮子煲豬肚怎麼做|蓮子煲豬肚的做法

“　　【蓮子煲豬肚】養顏暖身湯
　　豬肚，也就是豬的胃，豐富脂肪蛋白質維生素礦物質，優其是含有大量的維生素A和E，是很棒的養顏食材。
　　用豬肚配著蓮子煲成湯，調一點兒胡椒粉，暖身暖胃美容養顏。
　　豬肚比較難洗，很多朋友都不願意自己在家做，其實撐握到方法，洗乾淨很容易的。還是自己洗的更放心些。
買回家的豬肚剪開，清去多餘的油脂，用白醋和麵粉搓洗，很容易洗乾淨的。

孩子體寒，奶奶讓米媽給孩子煲豬肚湯，孩子倒也很給面子，吃了不少呢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮子煲豬肚的做法步驟

• 1、材料圖　　　　　　

• 2、豬肚用白醋和麵粉搓洗乾淨後切成大片，加蔥姜料酒焯一水。

• 3、將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條。

• 4、薑切片蔥切段。　　

• 5、將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋。　　

• 6、大火燒開轉小火煮一個小時。

• 7、　　準備蒜苗碎。

• 8、用鹽和胡椒粉給湯調味

小竅門

用麵粉和白醋洗過的豬肚看起來很乾淨，再焯一水，基本上沒有什麼味道了。但切條煲湯時，還會有白沫出現，細心打去就可以了。
蓮子可以提前泡發，也可以直接煲煮，區別在於提前泡發的蓮子可以在下鍋之前將蓮子芯去掉，而直接下鍋的不容易取出，口感微苦。
豬肚跟胡椒比較搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。