“現在正是吃青豆的時候，為了吃這青豆，我專門買了兩個豬肚，肚頭用泡椒炒著吃，剩下的豬肚就用來煲青豆，一舉兩得。因為北方的豬肚比較小，我用了兩個剩下的豬肚來煲青豆。煲出的湯汁濃白、豬肚軟糯、青豆入口即化，再配上一碗蒜泥酸辣蘸汁，那叫一個爽！”
1、買來沒剝殼的青豆。
2、剝殼取出新鮮的青豆。
3、把青豆沖洗乾淨。
4、把切去肚頭的兩個豬肚準備好，也把蔥結和拍好的姜準備好。（豬肚提前用麵粉和白酒洗好）
5、鍋中水燒開，把豬肚焯水。
6、撈出稍微放涼。
7、稍放涼後切成條狀。
8、把切好的豬肚條放入壓力鍋中，加入姜塊和蔥結、兩勺鹽、一勺胡椒麵、兩勺白酒、幾粒花椒粒。
9、加入開水沒過豬肚，按肉類鍵開始煲湯。
10、15分鐘後把電壓力鍋的豬肚湯倒入砂鍋中，放入青豆，開大火燒開，關小火慢燉。
11、煲至四十分鐘左右即可。
12、最後端出撒上蔥花，湯汁濃白，豬肚軟糯，青豆入口即化。
13、蒜泥酸辣調料：醬油一勺、鹽小半勺、醋一勺、蒜泥一大勺、姜泥小半勺、芝麻紅油辣椒兩大勺、花椒麵小半勺、花椒油一勺、味精小半勺、蔥花一勺。
千里飄香谷
