“魚膠是家鄉湛江跟我媽熟人買的！算成色不差的！一直沒時間燉！趁著小長假！燉起來！”
1、主料來個合影！
2、魚膠提前泡起來！個人覺得，沒有絕對乾淨的乾貨！還是洗洗泡泡最安全，比起營養，個人覺得衛生最重要！！（看看泡過水裡，好多渣渣）
3、最費精力的工序來了……翻來覆去的洗，用粉（只要有黏性，不管是麵粉、澱粉、鹼粉！隨君選擇）洗幾遍，鹽搓幾遍，都是黏液洗了出來！對它粗魯點！才能洗的乾淨！
4、再放開水裡燙！燙的時候有看到浮沫了吧……那都是肥油！都不要！
5、豬肚上面的這些胃薄膜都剪掉！免得影響口感！
6、裡裡外外檢查檢查，把一些黃黃的肥油和白白東西處理乾淨（就是手指一摳就往下掉，跟死皮一樣）。這些東西在我認為都會影響湯的口感！然後再將豬肚沖洗，裡裡外外邊擠壓邊沖洗！還能洗出很多黏液出來！洗到豬肚放水裡擠壓，水不髒為止！
7、鍋里加足水，入豬肚、剪成片的魚膠！再放一大塊姜（拍碎）！塞點白胡椒在豬肚裡！滴點酒去腥！再大火燒開，小火燉3個小時！
8、蓮子去芯！放鍋裡跟豬肚們一起煮！喜歡爛的就早點下，不喜歡爛就燉一半的時候再下蓮子！
9、在燉到一個半小時左右的時候，豬肚撈出剪片（或切片）！再放入鍋內繼續燉！這個過程不可以關火喲！
10、出鍋前加鹽即可……思密達……
11、清潤養胃.........
洗豬肚不可以偷懶！不然湯就不會清！
千里飄香谷
