“開胃”
1、雞腿洗淨後與清水一起放入砂鍋內。
2、水煮開後繼續煮5分鐘左右。
3、雞腿撈出洗淨後,在上面切幾刀,方便入味。
4、西紅柿洗淨後切成塊。
5、炒鍋預熱後加入適量的油,油溫升起後炸香大蒜、花椒、八角、生薑。
6、接著倒入西紅柿,翻炒幾下後調入適量的鹽、南德、生抽,翻炒均勻。
7、待西紅柿翻炒出湯汁後加入適量的清水,煮開。
8、先雞腿放入合適的砂鍋底部,接著把煮開的西紅柿湯汁倒入砂鍋內。
9、再次煮開後換中小火慢燉30分鐘左右。
10、最後湯燉好後撒點蔥花就可以了。
先把雞腿煮一下,可以去掉雞腿的血水。