酒釀圓子羹怎麼做|酒釀圓子羹的做法

“最近杭州的天氣變化無常，一會冷一會熱，前兩天都靠涼皮續命，今天突然涼快了一點，就想吃點暖一點的東西。
以前在廣東，未曾吃過酒釀圓子，甚至覺得甜蛋花很噁心。但是來杭州讀書的這幾年，卻漸漸喜歡上了這道中式甜品，酒香覆蓋了蛋腥味，軟糯的圓子化了我的心，吃完一碗，再添三碗，四季皆宜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒釀圓子羹的做法步驟

• 1、雞蛋一個，打散備用。

• 2、水燒開後倒入小圓子，一邊倒入一邊攪拌，防止粘鍋。

• 3、在圓子浮面之前要不停地攪拌，直到浮面。

• 4、接著加入一大湯勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味濃一點的朋友可以多加一點酒。

• 5、然後倒入雞蛋液，記得要一邊倒一邊快速攪拌。

• 6、最後把1.5茶匙澱粉用水兌成漿，把澱粉漿倒入鍋裡面再煮兩分鐘，出鍋。

• 7、成品。

小竅門

1.水根據個人需要增減，以上過程我用了5碗水。
2.覺得加了雞蛋很腥的朋友，可以去掉蛋黃，只用蛋白。
3.想要湯羹更加濃稠可以多加澱粉。