“蟲草花蘿蔔燉鴨湯營養非常豐富,金黃色的蟲草花性質平和,有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效,和鴨肉一起煮湯,不僅美味而且滋補潤肺。”
1、備好食材:鴨腿、蟲草花、白蘿蔔
2、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘,再將其洗淨備用
3、薑片和蔥結
4、鴨腿和白蘿蔔洗淨後切塊
5、將鴨塊冷水下鍋,並倒入10g料酒和20粒左右的乾花椒
6、大火燒開後再煮2到3分鐘撈出
7、將焯好水的鴨塊進行沖洗,把血沫洗淨備用
8、電燉鍋中倒入2/3的清水,再將焯水洗淨的鴨塊放入鍋內,並倒入10g料酒、薑片和蔥結,蓋上鍋蓋
9、開啟電源,在控制面板中按下“選單”鍵,選擇到“雞鴨湯”的功能,口感為“標準”,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘
10、由於我不需要烹飪時間過長,就選擇減去了40分鐘,燉制1小時50分鐘即可,設定好烹飪時間後,按下“開始”鍵
11、待鍋中的水開之後,下入蘿蔔塊和蟲草花,繼續燉煮
12、直到發出“滴滴滴。。。”的聲音,控制面板顯示為保溫狀態,湯便燉好了
13、這時放入鹽和白胡椒粉進行調味
14、一鍋鮮美無比的鴨湯可以盛出享用啦!
1、如果鴨腿比較肥,可以在焯水之前把較肥的地方切除,這樣燉出來的湯就沒有那麼油膩了
2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果
3、鹽的份量可根據自己口味來調節