蟲草花花膠燉雞怎麼做|蟲草花花膠燉雞的做法

“花膠即是魚肚，富有豐富的蛋白質，膠質，能補腎益精，滋養筋脈，強壯機能，可治腎虛滑精及產後風痙。
龍眼乾即桂圓肉，性溫味甘，具有益心脾，安眠及補氣血，滋養補益作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花花膠燉雞的做法步驟

• 1、準備好所需材料。

• 2、花膠泡發軟好。（洗淨後，放蒜和薑片水中煮沸，把洗好的花膠放入，中小火煮5分鐘關火焗5分鐘，馬上盛出瀝乾備用。）

• 3、將泡發好的花膠切小塊，備用。

• 4、雞和瘦肉飛水，雞儘量去皮除雞油。（這樣燉出來的湯沒有那麼多油）雞切成四大塊，備用。

• 5、將去皮雞和切厚片瘦肉放煲中，把所有材料洗乾淨入煲裡。

• 6、加入燒開的水至沒過所有材料，大火煲沸後用湯勺搞均勻一下，免得粘底。轉中小火煲兩個鍾以上。

• 7、煲好後加適量的鹽，盛出即可飲，非常清甜滋潤。

小竅門

怕燥熱的，紅棗可去核煲。湯沸後一定要轉用文火燉2小時以上，這樣湯比較濃郁。