霸王花鹹豬手湯怎麼做|霸王花鹹豬手湯的做法

“買了鹹豬手，煲個靚湯，既有湯喝也有肉吃，冬日天寒地凍，喝一口熱湯，從頭暖到腳，呵呵，豬手可以按星星師父的辦法做黑椒洋蔥鹹豬手，也可以大塊朵頤肉肉一餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

霸王花鹹豬手湯的做法步驟

• 1、霸王花隔夜泡後，到煲湯前沖洗3~4次，紅棗開邊取核，紅蘿蔔刀滾刀塊，蘋果去芯切成8塊，生薑切片3片

• 2、在骨與大塊肉之間深割一刀，好讓它更容易出味和煮熟。

• 3、人仔瓦煲放清水1/2深，放入全部材料，大火燒開。

• 4、改中小火煲40分鐘左右或直至豬手能用筷子輕鬆插入即可完成，湯待喝時加一點點精鹽提味。

小竅門

煲湯時不要加鹽，因為鹽會使食物內部分子凝固，要等喝湯時再放適量的精鹽來提味。