滋補的霸王花豬骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.幹霸王花用清水浸泡1小時。

2.把霸王花清洗乾淨，瀝乾水分，切成小段，備用。

3.把胡蘿蔔清洗乾淨，刨去外皮。

4.把胡蘿蔔切成小片。

5.在胡蘿蔔放碗裡，備用。

6.把豬骨頭清洗乾淨。

7.鍋里加水燒開。

8.把豬骨頭放進沸水中焯水，並把水倒掉，把豬骨頭清洗乾淨。

9.湯鍋裡放水。

10.把豬骨頭放進湯鍋裡。

11.把霸王花、胡蘿蔔放進湯鍋裡，大火燉5分鐘，轉文火燉1個半小時，加鹽調味。

12.大概1個半小時後，清心潤肺的霸王花豬骨湯就燉好了，呵呵，看著就有食慾，特別適合秋冬季節飲用。

烹飪技巧

煲湯是一種較長時間的烹調方法，火候與時間的掌握對煲出湯水的質量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然後改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散於湯中，從而形成鮮濃的靚湯。