魚頭海帶湯的做法 滋味濃厚的魚頭海帶湯 魚頭海帶湯怎麼做

“魚頭湯我做過很多種，唯獨海帶魚頭湯沒做過，想想海帶腥味很濃，魚頭也是腥的有點怕怕的。今天做海帶燒肉剩下了海帶，家裡正好有做薰魚剩下的魚頭。打掃下腳料，就做個魚頭海帶湯。真是，不試不知道，一試忘不了。這湯鮮的，，，，湯汁濃白，味道鮮美。
魚頭營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭海帶湯的做法步驟

• 1、魚頭洗淨，從中間躲開。

• 2、蔥切段，薑切片。

• 3、海帶洗淨，切成絲。

• 4、鍋中加入少量的油，下入魚頭煎至魚頭變色。

• 5、烹入料酒，加入適量的清水和蔥姜。

• 6、大火燒開，燒至湯色發白。

• 7、加入海帶絲，轉小火煲至30分鐘。

• 8、加入鹽雞精胡椒粉調味即可。

小竅門

魚頭要用油煎至一下，煮出的湯汁才會濃白，根據自己的口味新增鹽。