帶魚罐頭怎麼做|帶魚罐頭的做法

“炎熱的夏季，實在是沒有胃口，想起做些帶魚罐頭，連肉帶刺都酥爛，香味撲鼻，一次可以多做些，放到冰箱裡，隨吃隨拿，開胃下飯，兒子一下子吃了兩碗飯。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

帶魚罐頭的做法步驟

• 1、準備食材和配料，帶魚二斤，蔥，姜，大料，幹辣椒少許，陳醋，白糖，鹽，

• 2、帶魚洗淨瀝乾水，放些五香粉拌勻

• 3、大勺燒熱，倒油，炸魚段，兩面金黃撈出

• 4、大勺裡留底油，爆香蔥，姜，大料，幹辣椒

• 5、把魚放到高壓鍋裡，大勺裡的油和配料一起倒入高壓鍋，放五匙白糖（平時吃飯的湯匙），再放五匙陳醋，兩匙醬油，一小勺鹽，添水剛剛沒過魚就可以。

• 6、高壓鍋上氣後，三十分鐘關火

• 7、待高壓鍋氣自然放沒了，打開鍋蓋，再開火把湯汁靠幹，OK啦！

小竅門

陳醋一定要多放，和白糖的比例一樣的，陳醋白糖醬油比例我是5:5:2的，好了以後把蔥夾出去扔啦，會影響美觀。洗魚的時候儘量把魚皮上一層銀色的洗掉，這樣魚不會腥！