花膠豬肚玉米湯 花膠豬肚玉米湯怎麼做|花膠豬肚玉米湯的做法 【粵菜】

“這個夏天適合清淡滋潤的花膠豬肚湯，養胃清潤。

花膠就是魚膠，即魚肚是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。含有豐富的蛋白質和磷脂分子，對身體很有好處，有美容，滋陰，養胃等功效。
煲湯買普通的花膠即可，一般的花膠無須浸泡，煲之前稍浸泡方便清洗粘附在膠體的灰塵。
而豬肚就。。。洗豬肉太麻煩了。我提前一天用鹽和生粉擦洗乾淨豬肚扔冰箱儲存備用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花膠豬肚玉米湯的做法步驟

• 1、豬肚用鹽生粉搓洗乾淨，開水鍋中飛水，備用。

• 2、手掌長的花膠，無須浸泡太長時間，稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可。

• 3、豬肚整個，瘦肉一塊，玉米，胡蘿蔔，花膠切件。蜜棗洗淨，薑切片。

• 4、加清水2500毫升，冷水下鍋大火燒10分鐘，改小火煲。

• 5、小火煲2個小時，下鹽調味。

• 6、清潤養胃，夏天的滋潤湯水。

小竅門

普通花膠無需浸泡過夜，只需稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可直接煲湯。手掌般長的花膠，大概一人一個的分量才有功效。一煲湯才放一個普通花膠那是浪費柴火時間煲湯。
我這次買的花膠500元一斤，我們一家三口一般煲湯就放三個。