“本人對湯的要求比較高,所以做湯也是比較用心,不但要考慮口感,還要考慮季節和身體狀況。
本人喜歡做各種各樣的魚湯,今天教大家做一道鮮甜木瓜魚湯。”
1、原料:草魚,木瓜,姜和枸杞。草魚是上次做酸菜魚剩下的,其實用鯽魚煲木瓜更鮮甜。
2、魚和枸杞洗淨,木瓜切塊,姜切成絲。
3、炒鍋放少許油燒熱後,放入魚塊小火煎至微黃。
4、轉大火加入少量開水,放入薑絲,繼續大火滾湯10分鐘後再加入適量的開水。
5、繼續大火滾湯,直至出現你滿意的奶白色即可。
6、滾魚湯的過程中,將木瓜和枸杞放入砂鍋中,加適量的水用大火煲沸後轉小火。
7、將滾好的魚湯倒入砂鍋中,用大火燒開。
8、蓋上蓋子,轉小火繼續煲30分鐘。
9、開飯了,鮮甜的木瓜魚湯做好了。
1、魚不要煎太黃,微黃即可,這樣可以保持魚的鮮味。
2、魚煎好後要加入開水,且注意不要一次加太多,水可以分2次加。