怎麼做牛肉丸子湯

從醫學的角度上說，牛肉有著豐富的營養價值，對於身體虛弱的朋友來說，多吃牛肉可以增強體質，增加自身的氣血，不僅有食用價值還有很好的藥用價值。那麼，大家知道怎麼做牛肉丸子湯嗎？下面，就讓我們一起來好好的學習一下吧。

怎麼做牛肉丸子湯

一、灌湯牛肉丸

1.材料

牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個，蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各適量，牛肉清湯適量

2.做法

將牛肉洗淨，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。

蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟後取出切成小丁。用肉泥包住小丁製成丸子。

鍋內放水燒開，下丸子，待熟後漂起，撈出後放冷水裡洗去浮沫瀝乾水。

鍋內油燒至五成熱，將牛丸下鍋熘一下，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，燒滾，改微火稍煮即可。

二、番茄土豆牛肉丸子湯

1.材料

牛裡脊肉，蔥，姜，鹽，糖，雞精，生粉，雞蛋，油，番茄，土豆，黑木耳

2.做法

牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機攪拌成肉糜

然後和調料一起混合攪打上勁兒。

用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用

煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然後倒入鍋內煮開

最後下入各種蔬菜，煮熟後加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質會變老

三、牛肉丸子湯

1.材料

香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許

2.做法

牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。

鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。

最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。

四、牛肉丸香菇湯

1.材料

牛肉丸，香菇，水，鹽，味精(少放)

2.做法

把肉丸、香菇洗淨。

燒開水放入香菇，燒2分鐘後到掉水，撈出香菇。

燒開水，放牛肉丸燒5分鐘。

再放香菇燒7分鐘。

加入鹽、味精(少放),燒2分鐘，倒入碗，即可飲用。

五、土豆胡蘿蔔牛肉丸湯

1.材料

土豆1個，胡蘿蔔1根，牛肉丸若干，木耳少許，蔥、油、鹽、雞精適量。

2.做法

土豆、胡蘿蔔洗淨切塊，木耳泡發。

起鍋熱油放土豆、胡蘿蔔、牛肉丸、木耳和3碗水燜煮20分鐘。

放鹽和雞精調味即可。

看了上文的介紹，相信大家對怎麼做牛肉丸子湯這個問題心中有了答案了吧。灌湯牛肉丸、番茄土豆牛肉丸子湯、牛肉丸香菇湯都是吃貨們喜歡的菜餚。牛肉湯味道很鮮美，還有很高的營養價值，補充人體日常所需要的蛋白質。所以，吃貨們可以自己動手做一下噢。