邯鄲美食知多少

我國的傳統文化博大精深，而美食文化更是我國文化寶庫中十分耀眼的璀璨之星。我國每個地方的美食文化因為當地的歷史文化背景的不同而呈現出不同的姿態。今天呢，小編給大家帶來的就是邯鄲的美食文化，那麼你對於邯鄲的美食瞭解多少？下面一起來學習一下。

一、武安拉麵 

武安拉麵是武安當地老百姓喜愛的一種麵食，邯鄲美食代表，具有筋道有力，綿軟爽滑的特點。做面時，在水裡加少許鹽攪勻，邊到水，邊和麵，到軟硬適中為宜。然後在面上蓋一溼布放(醒)十多分鐘。最後，開始繞面、使面光滑、均勻、軟硬適中時用擀麵杖擀成餅狀，用刀切成條，可根據個人喜愛切寬一點或窄一點，然後把每條面拉開下鍋即成。 武安拉麵有三種：勾面、拽面、空心面。勾面呈圓形，拽面呈扁形，空心面外圓內空。武安拉麵若配以好的滷湯，好吃而又不膩，滑溜而又筋道，是麵食中的佳品。 武安拉麵的製作技藝，據傳起始於清末民初。當時由兄弟二人創制，之後，一人留在本地經營，一人到山西開店。 

武安拉麵有三種：勾面、拽面、空心面。勾面呈圓形，拽面呈扁形，空心面外圓內空。 武安拉麵的製作工藝是：和麵時，先加入適量食鹽，面和好後，少停片刻，然後將面攥成細條狀，抓住兩頭上下抖動，到一定長度後，兩手靠攏擰轉一起，反覆抻拽，直到均勻光滑方成。在此基礎上，再分別製作勾面、拽面、空心面。 勾面：把抻勻的面滾些乾麵，繼續抻拽，反覆幾次，就成了細而又圓的勾面。 拽面：把抻好的面放在面板上，用麵杖擀成長方形片兒，用刀切成一釐米左右的條狀，兩手抓住兩頭兒，拽到適宜程度為止。 空心面：在較細的擀麵杖上塗些食油，把擀勻的面片纏在上面，在面卷外邊塗一些食用油，然後將擀麵杖抽出後，仍按拉制勾面的方法反覆抻拽，即成空心面。

二、郭八火燒 

“郭八火燒”，河北省大名縣風味名吃。“郭八火燒”與“二毛燒雞”、“五百居香腸”遠近齊名，均以獨特的風味和操作技術，馳名於冀魯豫三省交界地的地、市、縣。有著悠久的歷史和飲食文化。 

“郭八火燒“作料齊全，製作精細。用科：以白麵十斤計算，配半，香汕七兩半，花椒、小社香、食鹽適量。製作過程：先將白麵用開水員三成，改用溫水把面探勻和成面塊，然後將田塊汗薄加料卷含，並打製成園厚餅型，放在爐鰲上翻烤，邊烤邊煉油，經六分鐘，火烤兩面呈金黃色即好。“那八火燒”風味獨特，層多且薄，每張均有二十五層至三十層，外表金黃瓜亮，呈現石榴行狀，吃起來發酥裡筋，焦香可口，味香誘人。

上面講了這麼多邯鄲美食，你都學會了嗎？是不是已經看的口水直流了啊，如果還沒學會，繼續多看幾遍，學一學這些邯鄲美食不一樣的做法，學會之後動手做一做，給家人都嘗一嘗，當然關於邯鄲的美食還有很多很多，我們先將這幾種做會，之後再去學其他的美食。