1、土雞半個。
2、用開水燙一下表皮。
3、倒入2勺高度白酒,再用鹽焗雞粉裡外抹勻。
4、再抹上花生油,最後用老抽上色,醃製入味半個小時。
5、準備一小把五指毛桃。
6、砂鍋內倒入油,放入薑片。
7、墊入五指毛桃。
8、把雞放入砂鍋,再把料汁也倒入鍋內,放入小半碗清水。
9、大火燒開後,小火焗30分鐘。
10、時間到,用筷子插入雞肉,能穿過即熟了。
11、取出剁塊,撒點小蔥花即可。
12、成品。五指毛桃汁滲入雞肉裡,飽含著濃濃的椰香味,味道真的不錯啊!