酥肉豆苗湯怎麼做|酥肉豆苗湯的做法

“新鮮青菜滾酥肉，清清爽爽的，最喜歡。如果實在怕上火，也可以做滑肉湯，不經油炸，嫩滑爽口，也很特別，但是一定要用純正的紅薯澱粉才夠Q彈，紅薯澱粉有很強的粘性，煮湯不會溶於水中，清爽健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥肉豆苗湯的做法步驟

• 1、材料

• 2、燒開水，入鹽、油、兩滴白酒、雞汁

• 3、入薑片、蒜子、酥肉滾10分鐘

• 4、入豌豆苗，關火

• 5、酥肉湯成品

• 6、瘦肉切片，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉醃20分鐘

• 7、青菜洗淨

• 8、沸水中入鹽、油、雞汁

• 9、讓水保持高溫度，肉片均勻裹上紅薯澱粉輕輕錯放入水中，煮兩分鐘定型後輕輕攪動離鍋

• 10、入青菜，水煮開即可

• 11、清爽的滑肉湯成品