栗子母雞湯怎麼做|栗子母雞湯的做法

“冬天是支氣管炎的高發季節，預防辦法之一是喝雞湯，尤其有益於兒童。據分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊物質，可增強嚥部血液迴圈和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽乾、咳嗽等病症大有裨益。
栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功能。適用於腎虛、腰膝痠軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。唐代孫思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。明代李時珍稱栗子有驅寒、止瀉之功。
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
湯香撲鼻，香甜味美，更是適合貧血之人。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子母雞湯的做法步驟

• 1、母雞（買來清理好的）放溫水泡半小時後，鍋內重新加水和薑片，大火煮幾分鐘後，小火煮1小時。

• 2、栗子洗淨切開。

• 3、放鍋內大火煮10分鐘基本煮熟。

• 4、栗子稍涼後去殼。

• 5、煮好的母雞取部分雞肉稍微撕開，放入砂鍋。

• 6、雞部分雞湯和開水，我基本是對半，雞湯太濃會發膩。

• 7、小火煮20分鐘後加入栗子繼續煮10分鐘。

• 8、停火放鹽，蓋蓋燜10分鐘後入碗。

小竅門

栗子不要放得太早，容易煮的很爛，雞湯發甜。