1、菠菜洗淨,切段,焯一下,撈出裝盤。
2、火腿肉、胡蘿蔔切丁,蘑菇泡發切條。
3、炒鍋放植物油燒熱,放入薑末煸香,放入火腿丁、胡蘿蔔丁、玉米粒、瓜子仁、蘑菇翻炒片刻,撒鹽、濃湯寶、淋入少許開水,翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡,然後澆在菠菜上即可。