原味蘿蔔乾的做法 原味蘿蔔乾的實驗 原味蘿蔔乾怎麼做

“此品用來燉肉或燜肉，吸入肉汁，與肉想配，相得益彰。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味蘿蔔乾的做法步驟

• 1、削皮，切成片，吹至兩邊表面乾爽。

• 2、將蘿蔔放入一大盆，放1TBL的海鹽，攪拌均勻，讓其煞出水分，蓋蓋子，放在避爐旁是讓其溫暖些鹽容易進去和鹽分子活動些，在此過程中，一兩小時左右需倒出盆底的水。

• 3、等到倒不出水了，就放在平的盤上晒乾或烘乾，現在是冬天，偶然下雨，晒乾的可能性不大，只能是烘乾了，如果是家裡中央空調的，可放在空調風口的下面，剛好俺家裡有小暖氣機，放在它旁邊正好，一直吹至幹為止。如果在國內的北方，可放在供暖氣的旁邊。烘得幹些，儲存時間就長時，烘好後用密實袋或罐放為佳。

小竅門

1、用長的那種大蘿蔔，應該更好；
2、記得在些童鞋說在晒蘿蔔的過程中，發現蘿蔔變黑，俺做過幾次，都沒有這種現象，一可能是我沒有用我們炒菜用的有碘鹽，俺用的是海鹽；二是先洗淨帶皮的蘿蔔，抹乾再削皮，這樣就不會再有多餘的水和水裡的化合物進入蘿蔔了。

也不知是不是說到點上，只是做這幾次憑經驗的。