大排骨烤蔥怎麼做|大排骨烤蔥的做法

“吃上大排骨烤蔥就想起我小的時候，媽媽做的這道菜。當時將剩下的排骨湯淘飯吃，還吃的津津有味。因為那時候，很少有葷菜且要定量供應。而如今，再也不會這樣啦，凡是菜湯汁為了身體健康都扔了。在我的記憶中要吃到一塊大排，該等多長時間呀。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大排骨烤蔥的做法步驟

• 1、食材準備:大排骨、蔥、姜。

• 2、姜洗淨切片，蔥切寸段。

• 3、大排骨洗淨後，將每塊大排骨依次入老抽浸一下，撈出。

• 4、鍋熱油，分別將一塊塊大排骨稍煎一下，待用。

• 5、鍋再加點油，油熱後，放入蔥，快速煸炒後。

• 6、將蔥出鍋。

• 7、此時，將煎好大排骨放入，依次放入姜，料酒、適量老抽，翻炒均勻。

• 8、接著放入鹽，加點水，再翻勻。

• 9、大火燒開後，加入白糖，繼續開中小火燜燒約20分鐘。

• 10、再翻一下後，放入蔥段，再燜燒1分鐘即可出鍋上桌。

小竅門

1.放入多點蔥，大排骨燒的更香。