混蛋的做法 酥皮混蛋 混蛋怎麼做

“不喜歡皮蛋的人千萬不要吃哦，皮蛋味很濃，你會受不了的。蛋是常用食材，可以有成千上百的做法，說到味道都各有千秋，每個人都是獨特的，口味也不盡相同，所以很難說孰好孰壞。
這個做法很有趣，味道也很有趣，喜歡原味皮蛋的朋友可以試試。外皮香脆，肉質嫩滑，咬一口裡面雞蛋和皮蛋的味道和香脆的外皮以及滑嫩的豬肉融合，加上一點番茄醬，或者泰式甜辣醬，味道真是verygood。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

混蛋的做法步驟

• 1、豬磨肉，洋蔥丁，鮮奶，醬油，糖，蛋黃，胡椒粉攪拌均勻後，加入麵包粉攪拌，放入冰箱30分鐘，備用。

• 2、30分鐘後拿出肉備用，將煮好的蛋對切準備。

• 3、將半個雞蛋和半個皮蛋組合（因為皮蛋蛋黃有粘性，所以很容易）在外面沾上生粉。

• 4、取出肉壓扁，包入蛋，用肉餅包蛋，用手捏緊，不要太大力把蛋捏碎了。（手大的人比較好操作，交給手大的人來操作）

• 5、捏好後外部沾上面粉，然後沾上蛋白液。

• 6、再裹上面包粉。

• 7、放入熱油中，小火泡炸，以免肉質過老。

• 8、撈起放在廚房用餐巾紙上吸油。

• 9、剖開之後放在生菜葉上沾上沙拉醬或是番茄醬吃。

小竅門

1包肉時手上沾油肉就不會沾手。
2手大的人比較好操作，如果你手小，需要雙手包，不可以一邊包一邊下鍋，等你包好所有，前幾個的麵包粉和肉皮已經粘在盤子上了，一拿就破掉。