祕製老醋花生怎麼做|祕製老醋花生的做法

“老醋花生很營養，家裡小聚總離不了這道下酒菜，平常老公也愛吃，所以經常做了冷藏在冰箱裡，吃的時候端出來就是，經過撒了少許白酒的老醋花生，放的時間較長也都是酥脆的口感”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製老醋花生的做法步驟

• 1、花生洗淨晾乾，彩椒切顆粒，蔥切細，蒜拍碎剁成末

• 2、冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸，用不沾鍋，用花生油，這樣炸的花生不吃油

• 3、炸好的花生撒少許白酒，晾涼

• 4、四勺醋，一勺生抽，一小勺冰糖粉（可以用白糖，我家基本都用冰糖粉做食物，感覺白糖容易上火），少許鹽，蒜末，調成醋汁

• 5、放入彩椒

• 6、倒上醋汁，放入冰箱冷藏後口感更好

小竅門

一：涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從裡到外都是香脆的，而且不會炸糊。
二：花生米炸完後，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。
三：拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。