「自制」老醋花生米的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1準備材料，花生米洗淨後晾乾。

2用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。

3待表皮稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，因為花生米盛出後顏色還會加深。

4將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆。

5將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。

6在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

烹飪技巧

炸花生米時要同時放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱後，花生米也炸好了，因為隨著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會更加好看。有香菜的話可以配一些，我沒有就沒放了，或者再加一些或蘿蔔、黃瓜丁。