1、雞中翅拆骨,白菜、黑木耳切絲,胡蘿蔔切碎備用。
2、鍋內放少許油,放白菜絲、黑木耳絲、胡蘿蔔丁加少許鹽,炒菜餡。
3、把炒過的菜餡,往雞中翅中塞七分滿,塞好的雞中翅用牙籤封住上下二端,不讓菜餡露出來,表面用點鹽醃製一會。
4、將五個雞翅湛上少許生粉或麵包糠,鍋中放少量油,把雞翅放入炸至金黃色即可;另外5個表面刷上烤肉醬、灑上肉桂粉,放入預熱200度的烤箱中,烤20-30分鐘,中途拿出翻面刷上蜂蜜即可。將兩種不同製法雞翅放入盆中擺盤,中間放入多餘的菜餡即可。
拆骨步驟:在兩根骨頭的連線點,各切一刀,這樣就有兩個開口,切開以後要給雞翅鬆骨,握住一根骨頭來回轉幾下,拉住骨頭的這一頭,扭著勁往外扯,骨頭就輕鬆的取出來了。