侗寨烤酸魚的做法 侗寨烤酸魚（烤架板） 侗寨烤酸魚怎麼做

“侗寨美食，讓人越吃越愛吃！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

侗寨烤酸魚的做法步驟

• 1、將鯽魚洗淨。
• 2、剖開魚腹。
• 3、取出內雜。
• 4、用水洗盡血跡。
• 5、展平魚肉，備用。
• 6、將糌粑、食鹽、花椒、烤酒放在一個碗裡，攪拌一下。
• 7、將這些調料灑在魚肉上。
• 8、將魚肉放在烤架上。
• 9、開火。
• 10、魚肉變成金黃後，逐個翻面。
• 11、魚肉變成橙紅色後，夾起，放在一邊。
• 12、鍋中倒油。
• 13、加入幹辣椒。
• 14、煸炒一會後出鍋。
• 15、將辣椒撒在烤魚上。
• 16、完成。

小竅門

烤魚對不能鬆懈，不能魚肉會變黑。自己能吃多少辣，就撒多少辣椒。