“天氣暖和的時候,穿的羊肉串兒,現在天氣涼了,沒辦法戶外燒烤了,所以肉卸下來用烤箱烤了吃。”
1、把緩好的羊肉塊先放上0.5勺白糖醃製10-15分鐘後,再放入蔥薑蒜、洋蔥、料酒、蠔油、醬油、食用油、黑白胡椒粉(沒有可以不放)、鹽攪勻,最後放入澱粉,最後放入切好的杏鮑菇片,再次攪勻,醃製1個小時左右。
2、烤箱200-230度預熱好後,放入醃製好的羊肉。
3、要密封好,弄好之後是這個樣子滴~,烤制35分鐘(因為是羊肉串,肉塊比較小,所以時間短些,要是肉塊兒大,可以適當加些時間)。
4、到時間後,將羊肉取出,把錫紙的上部去掉,撒上孜然和辣椒麵再烤3-5分鐘上色上焦,拿出翻下,重複上面的步驟,然後就可以吃啦,又嫩又香的哦!
澱粉一定要放,因為澱粉主要作用是讓羊肉的肉質在烤制之後口感鮮嫩的,不可缺少。