番茄炒萵筍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將萵筍去皮後洗淨，同時也將番茄洗淨，分別切成片狀，用兩個盤子分開盛好備用；

2. 將萵筍加鹽醃25~30分鐘，濾出盤裡的水；

3. 再將鮮姜洗淨，刮皮切絲，然後切少許大蔥、辣椒備用；

4. 鍋裡倒油燒開後，放入辣椒、薑絲、大蔥，小火爆香倒入萵筍翻炒；

5. 炒至萵筍變色半熟後，倒入番茄勁炒1分鐘左右，加少許鹽後蓋鍋燜上4~5分鐘；

6. 揭鍋後放入味精，炒拌均勻即可出鍋，味道綿軟微酸，可口不膩~~

烹飪技巧

tip：萵筍鹽醃25分鐘以上後，在炒菜時可適量【少】放鹽調味即可，否則可能味鹹過度，破壞口感。