微辣炒油菜怎麼做|微辣炒油菜的做法

“青菜，作為餐桌上不可缺少一道菜，一般多用於清炒。但今天嘗試了一種新的做法，以油菜幫、蒜頭、肥肉為主料做出這道微辣炒油菜，居然也那麼的下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

微辣炒油菜的做法步驟

• 1、油菜切去葉子，將菜幫對半切開，洗淨瀝乾水份。

• 2、肥肉切小塊，蒜頭切粒，辣椒碎適量備用。

• 3、鍋加底油，下肥肉小火煎至成油渣。

• 4、再下蒜頭小火炒香。

• 5、下油菜幫大火翻炒幾下。

• 6、加下辣椒碎翻炒。

• 7、最後調入適量鹽、雞粉翻炒入味。

• 8、成品圖。

小竅門

1、需要用到少量肥肉，先入鍋煎成油渣狀，這樣炒出來的油菜味道很香。
2、油菜入鍋後全程大火翻炒，炒熟即出鍋時間不宜過長，以保證清脆的口感。