秦味黃燜雞怎麼做|秦味黃燜雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

秦味黃燜雞的做法步驟

• 1、將半隻雞清洗乾淨

• 2、備蔥段、薑片八角、桂皮

• 3、機剁成塊，倒入料酒5克和醬油醃製10分鐘

• 4、澱粉用水調成糊，倒入醃好的雞塊

• 5、入六、七成的油鍋炸制

• 6、撈出控油

• 7、放蔥段、薑片、八角、桂皮，調入醬油，撒入少許的鹽

• 8、倒入料酒5克，（也可以加兩小勺清水）輕輕晃動蒸碗，使調料均勻分佈在雞塊上

• 9、大火燒開，加蓋中火蒸制10分鐘

• 10、備木耳和蒜苗絲

• 11、雞蒸熟了

• 12、將蒸碗中的湯汁倒入鍋內放木耳和蒜苗，調入香油、胡椒粉，勾薄芡

• 13、將芡汁倒入即成