“家常快炒,鮮香爽口。”
1、蘆筍洗淨入開水汆燙變綠撈出,過冷水控幹。
2、蘆筍切段,蒜切碎。
3、鍋熱倒油,倒入蒜泥煸香。
4、倒入蘆筍,煸炒。
5、煸炒一分鐘半鍾撒鹽。
6、撒鹽後再翻炒半分鐘,裝盤。鹹香入味。
蘆筍汆燙後過涼水,控幹。可以使其顏色更綠,煸炒過程不會變色。其次縮短了煸炒時間,撒鹽後也更入味。