加應子是陳皮梅嗎|加應子是什麼水果

平時我們在生活超市都能買到蜜餞吃，而加應子就是其中的一種，酸甜可口，有些人就喜歡買來當零食吃，而我們平時在吃的時候有想過加應子是什麼水果製作的嗎?加應子主要來源於哪裡呢?如果感興趣的小夥伴可以跟隨小編一同去看看吧。

一、加應子是什麼水果

福建蜜餞中，以李子乾製成的蜜餞通稱加應子，去核者稱化核加應子。加應子是一種閩式蜜餞，起源於福建的泉州、漳州一帶。特點是味甜多香，富有回味。1958年，福州蜜餞廠根據國外“西梅”樣品，以地方產的芙蓉李乾和白砂糖為原料，以名貴中藥作調香劑，採用真空濃縮熬煮，常壓調製，多次滲糖，多道調味串香而成。成品飽含香甜濃汁，香味濃郁，色澤發亮，肉質細緻，軟硬適度，甜酸適宜，十分可口。含糖量達58～63%，七成幹。福州蜜餞廠化核嘉應子在60年代初收入《英國皇家食譜手冊》。後又根據不同配料，製成不同口味，如：奶油加應子、果味加應子、陳皮梅加應子、鹽津加應子、蜂蜜加應子等。

二、加應子是陳皮梅嗎

不是，加應子是由李子，一般是芙蓉李加糖等其他成分加工而成製作的果脯，而陳皮梅是由話梅外加陳皮等製作的。二者在口感上也不同，一般加應子是酸甜的，而且吃起來很脆嫩，而陳皮梅比加應子更為酸，因為是以話梅的梅坯，外面包裝陳皮製作的，而無論是陳皮還是話梅其酸性都比李子要酸，工藝上加應子是通過醬制的手法，陳皮梅一般是醃製後晒乾，果子相對比加應子略幹。

以上就是小編為大家介紹的加應子是什麼水果製成的?平時我們在吃的過程可以多留意看看，而加應子也有很多不同的品牌，各不同的品牌的加應子口味差異大，如果有條件的朋友想嘗試做下加應子來吃的話，可以買些李子自己動手做起來，相信會更好吃的。