說到豬腰子怎麼做好吃這一話題,那就必須要問一問地地道道的四川人了,畢竟川菜中的豬腰做法堪稱一絕,豬腰味道更是讓人讚不絕口。來到美麗的天府之國,怎麼能不嘗一嘗豬腰這道川菜呢!今天,小編就來和大家說一說川菜中兩種典型的豬腰做法,大家學習了就要努力拿下喔,爭取早日給家裡人做一道豬腰子大餐。
豬腰怎麼做好吃
一、火爆豬腰
由於豬腰子本身的味道就有一股腥味,這股腥味會影響豬腰的口感。因此,腥味不除那麼豬腰味道就達不到理想的效果,所以要想製作美味的豬腰子大餐,首先就要想辦法去除這股腥味。只有使用正確的烹飪方法才能做出豬腰大餐,那麼下面就來看看這款火爆豬腰的做法。
食材:豬腰子、黃瓜、姜蔥蒜、紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、熟菜油
烹飪步驟:
1.將準備好的豬腰子清洗乾淨,並且平片成兩塊,在弄乾淨豬腰子表層的油皮及腰臊後,將之前平片的豬腰子切成三刀一斷的眉毛形,備用。
2.其後做配料準備,將黃瓜洗淨,並且要去掉瓤心,清洗之後切成小條備用。
3.用鹽、醬油、醋、料酒、溼澱粉及鮮湯一起勾兌出適量的滋汁,在鍋中放入油並燒熟後,將準備好的豬腰子,加入姜蒜、紅辣椒、黃瓜條爆炒,而後烹汁收汁,裝盤即可食用。
二、紅燒豬腰子
食材:鮮豬腰、冬茹、生薑及蔥少許;花生油、鹽、老抽王、胡椒粉少許、溼生粉、清湯
烹飪方法:
1.將準備烹飪的豬腰切成厚片、將冬茹、生薑切成片、蔥切成段。
2.在熱鍋中下油,而後加入薑片、冬茹、豬腰爆炒一會兒。
3.爆炒後加入清湯、老抽王、胡椒粉等配料,待湯汁至汁濃時用溼生粉勾芡,熟後裝盤。
作為一種令人吞口水的美味食物,豬腰子在中國菜品中屬於是經常用到的食材。為什麼豬腰子在中國那麼受人喜歡呢,那是因為豬腰子在烹飪後有一種獨特的味道,香味讓人回味無窮,這種香味能給人們的味覺帶來極大的享受。用豬腰子為食材做出來的菜品不僅可以讓人用人下酒,也可以端上餐桌,超級下飯。總之,問到豬腰子怎麼做好吃這類話題,以上兩種菜品都備受眾人喜愛。