“明月草又名長壽菜,可以清熱解毒,寬腸通便,降三高,每天吃幾片,健康又營養,夏天吃是個不錯的選擇。”
1、擇好的明月草,淘洗乾淨。
2、淖一下,撈出,控幹水分。
3、切小段,備用。
4、雞蛋敲入碗中,加少許鹽攪散。
5、鍋燒熱放適量油,倒入雞蛋液和明月草,加少許鹽調味,翻炒幾下,用鏟子搗塊,如圖所示。
6、出鍋裝盤。
7、順滑清脆。