“比較空閒,突然有興致自己買一袋子海螺回來自己炒。其實這沒多少肉吃不飽的,不能當菜;吃完午飯後再炒了慢慢享受~~
現在已經不太想去那些大排檔,感覺衛生不夠好~~不久前去啤酒城覺得無聊點了一盤後就想起這味道,萌生自己炒的念頭~~價格原來好便宜,這麼一炒能翻幾翻~~這第一次的作品,雖不敢說比大排檔的好吃,也差不多吧~~~”
1、海螺雖然已經處理好再賣,我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨;
2、蔥切粒;蒜切片;辣椒切段;姜切絲;
3、韭菜切段;
4、醬汁調好備用:魚露半匙,生抽1匙,蠔油1匙,白糖半匙,澱粉少許,白胡椒粉少許,油少許,加少量水拌勻;
5、、熱油鍋,先炒香蔥薑蒜辣椒;
6、熱油鍋,先炒香蔥薑蒜辣椒;
7、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
8、倒入海螺炒1分鐘;
9、倒入先調好的醬汁,炒勻收汁;
10、放入韭菜段炒至斷生即可。