蠔油燒驢耳朵怎麼做|蠔油燒驢耳朵的做法

“有一種扁豆，在東北習慣叫它“豬耳朵豆角”，還有一種扁豆，形狀比“豬耳朵豆角”長，大出很多，所以也就形象的稱它為“驢耳朵豆角”。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油燒驢耳朵的做法步驟

• 1、主輔料：驢耳朵豆角（扁豆的一種）、蠔油、蔥

• 2、起鍋熱油，爆香蔥花。放入驢耳朵豆角。

• 3、反覆煸炒，炒至塌秧。加入蠔油。

• 4、翻炒均勻後，加適量水。燒開後，小火燒製5分鐘，中間加鹽、白糖調味。

• 5、燒至驢耳朵豆角熟透。即可關火。

• 6、出鍋裝盤。

小竅門

烹製扁豆、四季豆時，一定將其熟透才可食用