爆炒巢湖白米蝦如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

巢湖白米蝦 ：250
紫皮洋蔥 ：半個
紅椒 ：1個
豌豆 ：25
青椒 ：1個

輔料

姜 ：少量
料酒 ：適量
食鹽 ：適量
花椒 ：少量

具體步驟

1.巢湖特有的白米蝦250克，剪去鬚子洗淨備用。

2.豌豆約25克，洗淨後放入鍋中煮熟，撈出控水。

3.洋蔥、青椒、紅椒分別切丁。

4.鍋內倒油，放入幾粒花椒炸香，如果怕花椒麻，炸香後可以撈出花椒不用。

5.倒入洋蔥丁用中火炒出香味，撈出洋蔥，留油。這樣做是為了油裡有花椒和洋蔥的香味。

6.油再燒熱後，倒入蝦子爆炒，加入適量料酒、食鹽、薑絲。

7.再加入青紅椒丁炒2分鐘。這時如果鍋乾的話，可少量加點清水。

8.倒入豌豆、洋蔥丁炒勻盛出。

9.白米蝦本身味道鮮美，不要放調味品。