1、小魚乾洗乾淨瀝乾水份。
2、燒熱鍋倒入油把魚乾放入。
3、中轉慢火翻炒(用筷子翻動比較均勻)。
4、魚乾呈金黃色放少許生抽與白糖繼續翻炒至幹,盛起待用。
5、繼續使用油鍋把蒜薹粒倒入大火翻炒片刻,放少許鹽。
6、將剛才炒好的魚乾加入炒均勻即可上碟。