什錦暖心排骨怎麼做|什錦暖心排骨的做法

“排骨做法千千種，我愛原味健康的清燉，可家人口味重，就選擇了老家的混菜，澆在大米上那個美啊。
我飲食追求健康，少油少鹽，這次是相對油多了，但比起外面健康很多喔。家人身體比什麼都重要。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦暖心排骨的做法步驟

• 1、豆角掰段，其他食材切大塊，鹽泡幾分鐘洗淨；排骨焯水；

• 2、油熱炸土豆芋頭紅薯至皮黃脆，出香味，撈出控油

• 3、下茄子煸炒至軟榻

• 4、下茄子煸炒至軟榻

• 5、調料炸一下撈出；

• 6、餘油下排骨翻炒兩三分鐘，加入老抽生抽各一勺，冰糖適量，料酒，炸過的調料，繼續翻炒

• 7、加入開水沒過排骨，加入年糕（祕密所在）豆角胡蘿蔔，燉20分鐘再加入剩餘食材，燉至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出鍋嘍

小竅門

1.豆角不能太短，燉久了吃起來不好找，顏色也不好
2.我很少油炸東西，但芋頭紅薯用適量油炸很香，炸了倒掉空的油也還好；
3.調料炸過排骨燉的更香，電視飲食節目看的，祕訣哦
4.此菜湯汁黏稠還有一個祕訣是年糕，弄拙成巧了，家裡有年糕不知怎麼吃，扔進去燉，結果年糕散了撈出來吃了，湯黏糊糊的很美味